吃西瓜能降血壓、改善動脈功能
歸功瓜胺酸

資料來源：2010/10/15台灣新生報

西瓜可以降血壓？美國佛羅里達州立大學研究進行小型人體實驗發現，西瓜中含有豐富的「瓜胺酸」（L-citrulline），瓜胺酸或許可以幫助降血壓，改善動脈功能。

研究人員讓九位51歲到57歲的高血壓初期患者一天食用6公克的瓜胺酸萃取物，連續六周，結果發現，患者的主動脈血壓逐漸降低，動脈功能也獲得改善。

研究人員包括美國佛羅里達州立大學副教授阿圖洛菲格羅亞（ArturoFigueroa）與巴赫拉姆阿季曼迪（BahramH.Arjmandi），菲格羅亞表示，高血壓患者比較容易心肌梗塞、中風。這是第一次透過主動脈血流動力學研究發現西瓜有助控制血壓。

西瓜可被視為「功能性食物」。研究顯示，西瓜可以幫助血管擴張，或可預防初期高血壓惡化。這是基礎實驗，希望未來可以進行大型研究，進一步證實西瓜是否真能降血壓。

身體血壓控制都要靠一氧化氮，西瓜含有豐富的瓜胺酸，瓜胺酸是一種胺基酸，而瓜胺酸可以幫助身體製造一氧化氮，在體內，瓜胺酸會轉化為精胺酸，有利血壓調控。

菲格羅亞提醒，高血壓患者千萬不要自行食用精胺酸補充劑，因為直接食用精胺酸可能引起噁心、腸胃道不適、腹瀉等問題。若適量食用西瓜，身體就比較不會出現不良反應。

阿季曼迪教授指出，西瓜除了瓜胺酸對血管有益處，還有豐富的維生素A、維生素B6、維生素C、纖維質、鉀和番茄紅素等營養成分，抗氧化能力很強，甚至有研究發現，西瓜對降血糖也有幫助。

這項研究近日將發表於「美國高血壓期刊」（AmericanJournalofHyperten-sion）。